西安地处关中平原中部、北濒渭河、南依秦岭，八水润长安，是中国最佳旅游目的地。西安不仅仅是一座历史悠久的文化名城，更是一座美食之都。西安饭庄作为国际知名的餐饮名店，凭借其正宗的陕西菜而闻名于世。那么西安饭庄最有名的菜有哪些呢？现在生活日记网小编在这里为大家推荐西安饭庄四大名菜，一起来看看都哪些名菜上榜吧。
西安饭庄四大名菜 1、葫芦鸡
葫芦鸡不仅是陕西的十大经典名菜之一，[bai]也是西安饭庄招牌菜，历史十分悠久，约起源于唐朝。葫芦鸡是以净嫩母鸡为主要原料，经过清煮、笼蒸、油炸三道工序制作而成，成菜色泽金红，吃起来皮酥肉嫩，非常美味可口。西安饭庄制作的葫芦鸡在1998年全国首届饮食优质产品评选会上被授予“金鼎奖”。
2、温拌腰丝温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安的著名菜品之一，也是西安饭庄必点菜。这道菜起源于唐代，对刀工的要求很高，烹饪方法也十分讲究，是以猪腰子为主要原料，搭配其他辅料和调料以温拌的方法制作而成的，制成后的温拌腰丝吹起来鲜香脆嫩，清爽利口，是西安饭庄中一款用低档料烹制而成的高档菜的代表作之一。
3、口蘑桃仁汆双脆口蘑桃仁汆双脆既是陕西一道历史悠久的传统名菜之一，也是西安饭庄的四大名菜之一。这道菜是以
猪肚头、鲜鸡肫、去皮核桃仁以及水发口蘑等主要原料制作而成，非常讲究刀工，肚头和鸡肫剞花刀的深度和大小都要一致，制成后的口蘑桃仁汆双脆外观色泽鲜亮，红白相间，味道鲜香爽口，而且还具有很高的营养价值。
4、三皮丝三皮丝也是陕西十大名菜和西安饭庄有名的菜品之一，始于唐朝，这道菜是以鸡皮或鸡腿肉、熟猪肉皮以及海蜇皮为主要原料，搭配青菜、木耳以及芝麻酱、盐、醋等调料凉拌制成的，是一道夏季的时令菜，成菜色泽美观，口感筋韧鲜脆，不仅非常开胃，而且还是佐酒的风味佳肴，深受人们喜爱。
