绍兴是浙江省地级市,国务院批复确定的中国具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市。作为国家历史文化名城和中国优秀旅游城市,绍兴的美食也非常多,你知道绍兴哪些特色菜呢?现在生活日记网小编为你们带来了绍兴十大名菜,快来看看绍兴美食排行榜前十名吧!

绍兴十大名菜 1、清汤越鸡

清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜之一,[bai]其历史十分悠久,据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡为主要原料原汁清炖而成。此鸡肉白嫩,骨质松脆。利用原汁清炖,味鲜爽口。

2、干菜焖肉

干菜焖肉是绍兴最有代表性富文化内涵的一道菜肴,也是广受游客钟情的特色菜。干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜,有滋阴调理的功效,成菜外观色泽油亮,吃起来肥而不腻,咸鲜可口。

3、糟熘虾仁

糟熘虾仁是绍兴市一道驰名中外的地方传统名菜,选用新鲜河虾仁烹入糟汁,软溜成菜,虾仁洁白、口感鲜嫩,糟香诱人食欲,吃后令人唇齿留香,回味无穷。

4、糟鸡

糟鸡是绍兴市一道有着千年历史的特色传统名菜,是以浙江萧山大种鸡为主要原料,使用绍兴香糟和绍兴糟烧酒等调料制作而成的,制成后的糟鸡肉质鲜嫩,糟香扑鼻,别具风格,是冬令佳品,食品的一宝。

、绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是浙江省绍兴市的一道传统名菜。该菜品由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成,成菜外观色泽黄亮,酒香扑鼻,而且营养丰富,还具有很好的滋补功效,是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜。

6、绍三鲜

绍三鲜是绍兴市一道有着八百多年历史的传统名菜,这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华,因此得名“绍三鲜”。这道菜的用料非常丰富,有鱼圆、肉圆、河虾、猪肚、黑木耳等等,成菜味道鲜美,被当地人尊为“越菜之首”。

7、绍虾球

绍虾球是以虾仁和鸡蛋为主要原料制作的一道绍兴市地方传统名菜,距今已有100多年历史了,成菜外观色泽金黄,吃起来外酥里嫩,经常和葱段、甜面酱一起蘸着食用。

8、鉴湖鱼味

鉴湖鱼味也是浙江绍兴的地方传统名菜之一,这道菜是以鉴湖草鱼为主要原料制作的,不仅外形美观,而且吃起来外酥里嫩,酸甜可口,令人口味无穷。

9、白鲞扣鸡

白鲞扣鸡是浙江绍兴民间地方的传统名菜之一,其中白鲞是以大黄鱼为原料加工制成的咸干品,和熟鸡脯肉一起制作两味渗合,咸鲜互补,风味十分独特。

10、霉苋菜梗

霉苋菜梗是绍兴历史悠久的传统名菜之一,是以老苋菜的菜梗为原料经过特殊的方法腌制而成的,吃的时候只需要加上香油上锅蒸熟即可,非常下饭。