有很多人想知道藕粉有什么功效与作用，莲藕具有益血、止血、调中、健脾开胃、通便止泻的功效，本站带来藕粉的功效与作用。
藕粉的功效与作用
益血，止血，调中，健脾开胃，通便止泻。
1、清热凉血
莲藕性寒，味甘，具有清热降火的作用，可用来辅助治疗热性病症，对发热、口渴、舌红、便秘、烦躁不安、脉搏快等症有很好的辅助治疗效果，适用于高热病人，营养不良者。
2、开胃健食
莲藕入脾胃，带有清香，还含有一定量的植物蛋白和鞣质，具有很好的健脾止泻功效，能开胃健脾，增进食欲，促进消化，对胃纳不佳，食欲不振者有很好的健食开胃作用。
3、润肠通便
莲藕粉中含有很多的膳食纤维和黏液蛋白，在食用之后可在胃肠内大量的吸水膨胀，能湿润粪便，刺激胃肠蠕动，促进排便，适合于老年人、孕妇等习惯性便秘。
4、止血散瘀
莲藕性凉，并且含有很高的单宁酸、维生素K等成分，具有收缩血管的作用，可用来止血化瘀，在中医上来看，莲藕粉有止血不留淤血的作用，适合于各种热病血症。
5、补血生肌
莲藕的营养价值很高，含有较多的铁质，钙质等微量元素，同时纤维素，食物蛋白，淀粉等有机营养素的含量也很高，食用莲藕粉有益气补血的作用，增强免疫力，在中医上常用来补中养神，益气力。
藕粉的详细介绍
oufen
别名：藕澄粉
性味：味甘、咸，性平。
藕粉主治
主治虚损失血，泻痢食少。
藕粉药用部位
为睡莲种植物莲的肥厚根茎-藕加工制成的淀粉。植物形态参见"莲子"条。
食品简介
藕粉是一种特产小吃，成分为莲藕粉、糖桂花等，为满足市场需要，也有无糖藕粉。藕粉市面出售有袋装和纸盒装，多为15－20g一小袋，浅色颗粒状，需250－300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用，入口香滑。
扬州藕粉
扬州藕粉，产于辖区内惟一的自然保护区宝应，这里生产藕粉已有600多年的历史，采用当地藕粉特有的白莲子精制而成，是清宫历朝的贡品，有着“鹅毛雪片”之称。 以怡味莲藕品世家为首的扬州藕制品产业链已近亿元。
早在明朝洪武年间，宝应人就将鲜藕加工成藕粉。史书载宝应：“本邑藕，粉成精洁，名鹅毛雪片”。鹅毛雪片藕粉曾是清宫历朝的贡品，闻名全国。这不仅是仰仗本地优良藕种，而且选料粮良，做工细致，技术精湛。清道光四十九年宝应知县吴春滢的藕粉诗曾有生动描述。
宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片。”“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。”
清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制作作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。锯节复裁梢，响彻榨床轧。千揉与万搓……百指费辛勤，乃见白如雪。此犹一半功，就视尚未毕。倾液滑如酥，细腻渐团结……”
“鹅毛雪片”质地细腻，生粉冰清玉洁。以开水冲熟后，呈淡紫色，晶莹透明。入口淡雅清香，味甘爽滑。营养丰富，含糖量高。含丰富的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。在清代，质地优良的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产量畅销于海内外。
相传远古时期，身在瑶池的王母娘娘带着荷花仙子来到人间游览散心。她看到宝应县境内风光秀丽，可惜浩渺的湖荡中无可供欣赏的花草，便命荷花仙子，向水中投下几粒白莲的莲子。
夏天来到后，住在湖荡边的沈老爹，忽见到水面上浮起片片荷叶，叶茎上又开出朵朵白莲花。
看到美丽的白莲花，沈老爹高兴极了。哪知秋后，莲花消失，荷叶残败，沈老爹恍然若失，忧思成疾，一病不起。一天，他在朦胧中看到天上飘起鹅毛大雪，一位仙女捧起一把雪花，用开水泡开给他喝下去，顿时便觉得神清气爽，病痛全消。仙女还告诉沈老爹：鹅毛雪片是白莲藕做成的藕粉，还向他传授了种藕和制作藕粉的技艺。从此，宝应种藕与做藕粉技术便代代相传，成了著名的中国荷藕之乡。
杭州藕粉
自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。
清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。擢泥本不染，渍粉讵太白。铺奁暴秋阳，片片银刀画。一撮点汤调，犀匙溜滑泽。”
自制藕粉
食材：粉藕1根、蜂蜜适量、干桂花适量、水。
1、将粉藕洗净泥巴后，用刀削去表皮。
2、去皮洗净后的粉藕切成块状，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥。（藕泥搅拌的越细腻越好）
3、打好的藕泥，倒出来，放在洗净的锅中，开小火慢慢加热，加热过程中，用铁勺不停的搅拌，加入洗净的桂花，搅拌到藕粉越变越粘稠，直到完全变成半透明色，没有白色粉状，即可关火。喜欢吃甜藕粉的朋友，可以根据个人口味加入适量蜂蜜调匀。
