煮紫薯要多长时间

大紫薯需要煮30分钟左右,小紫薯需要煮10-20分钟。

紫薯的煮法:

1、将紫薯冲洗干净,放入锅中,加入足量水。

2、盖上锅盖,先用大火煮沸后转中火煮20分钟。

3、用筷子插入紫薯,如果能够戳穿,即可食用。

紫薯:

紫薯属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素,含有18种氨基酸,富含维生素C、B、A等8种维生素,特别是含有大量药用价值的花青素。