狍子为鹿科空齿鹿亚科狍属草食动物，又称矮鹿、野羊等，产自东北，性情温和、憨呆，固有“傻狍子”之称，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿的功效，本期狍子专题将为大家介绍狍子肉怎么做好吃、狍子养殖技术、狍子的市场价格等相关知识。
狍子为鹿科空齿鹿亚科狍属草食动物，又称矮鹿、野羊等，生活于中国东北、西北、华北和内蒙古等地的小山坡稀疏的树林中，是东北地区常见的野生动物之一，经济价值较高。那么你们知道狍子怎么养殖吗?一起来了解一下吧。
狍子如何养殖
1、建舍：狍圈要选择地势平、高燥、通风向阳、排水良好的地方，狍舍坐北朝南，由棚舍和运动场两部分组成，每只占面积2-2.5排名，四周用木杆或砖筑成2米高的围栏或围墙，运动场一角设食槽和饮水槽，在围栏外可植树遮荫。
2、饲料：野狍食物来源广泛，各种阔叶树叶、野生杂草、农作物秸秆、蔬菜、水果皮等都是其喜爱的饲料，饲喂20%的豆科牧草(如苜蓿)更好，但不可喂水草，以防腹泻、肠炎等，饲料比例以粗料占95%、精料占5%为宜，在交配期、妊娠期、哺乳期等，要适当增加一些精饲料及富含蛋白质的饲料，仔狍出生7天后有吃土情况，要将半阴地的干净土壤堆放于舍内，供其自由采食。
3、饲喂
①定时，每天喂3次，分别为早7点、午12点、晚6点。
②定量，狍食量小，成年狍日粮为1.5千克粗料、100克精料。
③定水，供足清水，不能间断，让狍自由饮用，冬季要饮温水。
4、防病：狍抗病力强，很少生病，但要做到无病早防，每天打扫圈舍，清除粪便，春夏时节，狍棚每周用火碱或20%的石灰乳剂消毒1次，每天要刷洗食槽、水槽，不能喂霉烂变质饲料，不能喂水草。狍的常见病有腹泻、肠炎等，一旦发现可按常规治疗。
5、出栏：适时出栏仔狍60天断奶，断奶后即可出售种狍，商品狍多为公狍、淘汰狍，要注意选种，以保持优良种群。
狍子肉的吃法
1、红烧狍子肉
【材料】狍子肉、青椒、红椒、植物油适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白糖适量。
【做法】①狍子肉切片，用清水反复浸泡换水去除血色，直到水比较清。②狍子肉泡好之后烧开水煮一下，撇去浮沫后捞出肉控净水备用。③切葱花、姜片，调水淀粉备用、青红椒切丝备用。④炒勺放入植物油，油热后放入葱末姜片炒香。⑤放入狍子肉翻炒几下，放入盐适量、十三香一调羹、老抽一汤匙、生抽一汤匙、白糖一汤匙。⑥出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁，然后放入青红椒丝翻炒几下马上出锅。
2、狍子肉两吃
【材料】狍子肉、料酒、酱油、盐、烧烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。
【做法】①狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水。②切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味。③加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀。④锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出。⑤剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。
3、爆炒狍子肉
【材料】狍子肉、红椒、姜、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
【做法】①狍子肉洗净后切片、上浆。②红椒切片、姜切片备用。③锅中做油，5成热时下入姜片炒香。④下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。⑤大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。⑥入水淀粉勾薄芡即成。
【技巧】狍子肉多用水泡一会，大约一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用点白酒或醋，要切得薄一些，始终大火爆炒为佳。
