狗和猪其实在中国的历史上一直都是中华民族最主要的肉食来源。
最早记录是几千年前的周朝《周礼·天官·庖人》就提出了六畜的说法，《左传·昭公二十五年》中也有记载，而在中国最早也是应用最广泛（现在学校还需要背诵部分章节）的启蒙读物《三字经》中也有：“马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。
也就是中国在很早就开始饲养这六种家畜了，这个时间在公元1064年以前，甚至目前考古发现，中国人饲养并使用猪和狗的历史有几十万年。这个时间甚至比基督教出现（公元1世纪），伊斯兰教出现（公元7世纪）要早的多。
而六畜里，虽然都有饲养和食用，但是主要还是猪，其次是鸡和狗，然后是羊，马和牛很长历史里并不是作为肉食来源来饲养的。
马虽然是第一位，但是因为中国历史上大部分时间主要控制中原地带，主要产马的塞外地区被游牧民族控制，所以马在中国历史上很多时候非常稀少，即便在提出六畜的周朝，马的数目也是非常少，有时候周朝天子出行要凑同颜色的马匹都不行，做马车出行那是皇家特殊待遇，个别得宠大臣也可以享受，而绝大多数大臣都没有马匹可用，只能用牛车替代的。所以，在古代，马匹稀缺的年代，马不可能作为普通大众主要的肉食来源，甚至王公大臣都吃马都是一种奢侈的享受。
牛在中国历史上就更特殊了，因为中国是农耕民族为主，所以对能耕地的牛非常重视，所以国家严格限制杀牛的现象。中国几千年历史里，绝大多数历史中，国家以法律形式禁止随意杀牛，对于随意杀牛的都严厉处罚，甚至处以极刑。只有在更牛实在是太老了，或者生病无法治愈的情况下，层层审批下来，才能杀掉吃肉。
羊其实在古代其实是可以作为第二大肉食为目的饲养的，但是羊的饲养需要一定数量的牧场，在人多地少的地区不合算，而偏远的地区又大部分被游牧民族控制，所以羊除了少量饲养外，也是很少见的，主要来源甚至是与游牧民族进行交换得来，所以数量少，也没法作为主要肉食。
猪是中国古代最主要的肉食来源，因为猪饲养只要猪圈就好了，平原农业产区最方便饲养，而且猪是杂食动物，啥都能吃，长得快，出肉多，所以中国历史上就是全世界吃猪肉最多的国家没有之一，到现在，中国吃的猪肉更是全球最多的，几乎占了全球猪肉消费的一半了。以前全球猪肉消费排行榜，欧盟国家还能抱团以欧盟名义超过中国，那个时候中国不富裕，肉吃不起啊，不过现在，中国人猪肉消费比欧盟高出一倍还多了。
鸡这种动物中国其实无论饲养还是食用都很早，不过历史上还是现在，中国人养鸡都是以获得鸡蛋为主要目的，吃肉次之。尤其是古代，养一只鸡不容易，所以老母鸡不到下不了蛋了是绝对舍不得杀得。不过现在随着中国人生活水平的提高，鸡肉消耗越来越多了，现在中国的鸡肉消耗记得是仅次于美国世界第二了，不过估计超过美国也不是问题了。
狗在中国历史上主要是作为看家护院的目的来饲养的，不过狗数目巨大，繁殖很快，所以在历史上也是中国人主要的肉食来源之一吧。其实全世界所有国家历史上也是都吃狗肉的，即便是今天，可以吃狗肉的国家也是不少的，欧洲的瑞士，亚洲的韩国那都是吃狗肉主要国家。中国方面，狗肉在中国人肉食摄入比例上是越来越低了，人均狗肉消费方面估计都不到瑞士或者韩国的十分之一了吧，甚至总量都没法跟这两个国家比了。原因当然不是什么所谓文明，而是因为猪肉和鸡肉的价格太便宜了，狗肉的价格太贵了。相比3元1斤的鸡肉和6元左右1斤的猪肉相比，狗肉80元1斤甚至更高的价格实在是消费不起了，想想，超市里鸡肉带骨的有时候特价促销价格2元多一点点，比绝大部分蔬菜都要便宜啊。而饲养规模和出肉率等等方面狗肉也没有任何优势，当然在口感上，肉狗是要好一点的。
最后总结一下吧，中国人吃六畜是三年多年甚至几十万年来的习惯和传统，包括猪肉和和狗肉。当然，中国是一个包容的国家，我们理解一些人因为个人习惯或者其他原因而不吃某些肉类，所以我们也尊重这些人的选择。比如中国人去吃饭，点菜钱都要要先了解在做所有人的忌口习惯等，客人里有不吃狗肉的就不点，有不吃猪肉的也会考虑闭忌讳问题。我个人有一个同事是回族，每次吃饭都要考虑给他点几道素菜和牛羊肉菜，当然如果就我们两个人去吃法，尽量找清真餐馆，如果找不到，那就素菜馆，也没有那就普通饭店点牛羊肉的饭菜吃。我小学玩的最好的发小是回族，每次来我家吃饭，虽然我最拿手的菜是红烧肉和猪皮冻，但是我会考虑做孜然羊肉或者西红柿牛腩，即便随便吃个泡面（一起看球太晚了，做法会吵醒家人，泡两碗方便面凑合下）也会考虑给他挑一包，看球一半饿坏了，他去冰箱翻东西我会告诉他那些是大肉（小时候生活在惠民聚集区，跟回民说猪肉是大肉是一种尊重，也是附近左右汉民的习惯）做的他不能吃，好吧，为了陪他，我也忍着不吃了吧。狗肉以后估计会更少，毕竟养殖的太少，太少，而且涉及到卫生和安全问题，我个人不会主动吃狗肉，有人提议我也会建议去吃别的。
世界排行榜中我国吃羊肉是最多的
我以为是猪肉排行最多，是因为我国人口大国么
为什么中国人平时更偏向于猪肉，而欧美国家人却更喜欢吃牛肉？
各种不同的肉类是我们平时在餐桌上必不可少的食材，不仅口感好，而且还可以补充我们人体各种需要的营养。一般肉类的口感要比蔬菜的口感更好一些，所以对于现在很多人来说都非常的喜欢吃肉，而猪肉是我们生活中必不可少的食物。中国人对猪肉的理解也是深入骨髓了，不同地方的猪肉都不一样，有的地方的猪肉会有很重的腥味，有的地方就没有，而且我们中国人对于猪肉的处理也是非常老道的，不可否认除了我们国家的一些特别地区，猪肉在我们中国上桌率是最高的一种肉食，这也让一些外国人都非常的羡慕。那么为什么中国人都偏向于吃猪肉，而欧美人却喜欢吃牛肉呢？说到这可能很多人会觉得是因为牛肉要比猪肉更加的贵一些，不可否认这的确也是一个原因，但却并不是这一种原因这么简单，主要是因为猪相比牛养殖的成本来说要更加的低廉，而且出入量也更大，食用性更高，并且占用的养殖面积也要小一些。在相同的养殖面积内可以养殖出更多的猪，而且猪的繁殖速度要比牛更加短，因为牛的周期太长，并且养殖成本也高，再加上繁殖能力差，所以更加的喜欢猪肉。我们中国是一个人口大国，每天肉类的消耗非常巨大，所以各方面都比较均衡的猪肉就是我们餐桌上的最佳选择了。
对于很多的欧美国家来说，因为他们的人口比较少，所以对于肉类的消耗也更加少。再加上当地地广人稀，所以非常适合养殖牛等食草类的家畜，而且在以前牛是我们农耕时的一种非常重要的工具，所以很多人都不舍得吃牛，但是猪相对于农耕来说没有任何的帮助，所以大多数都是拿来食用的。
因为长期以来的饮食习惯不同，所以才会出现这种欧美国家更加喜欢吃牛肉，而我们中国人却更喜欢吃猪肉的这种情况。所以相对于猪来说，牛肉在我们中国美食中出现的频率并没有猪肉高，随着我国经济到发展，人们生活水平的不断提高，现在的牛肉我们也是经常会吃一些，尤其是到了逢年过节的时候，都会准备一些牛肉。不过到了现在很多人似乎对于国产的牛肉并不怎么感兴趣了，更加喜欢吃一些进口的牛肉。比如一些家庭招待客人的时候，都会拿出一些进口的牛肉来请客人吃，一般这种进口牛肉确实也比市面上卖的牛肉要更加鲜美，更加好吃一点。
