世界上最重的鸡蛋的记录是汉滨区新益村一户村民喂养的一只母鸡,产下了1枚重达170克的巨型鸡蛋,打破了吉尼斯世界纪录,成为世界第一大鸡蛋。

世界上最重的鸡蛋的记录是汉滨区新益村一户村民喂养的一只母鸡,产下了1枚重达170克的巨型鸡蛋,打破了吉尼斯世界纪录,成为世界第一大鸡蛋。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

完整的蛋壳呈鸡蛋圆型,一头大、一头小,约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙(calcium carbonate),约占整个蛋壳重量的91%~95%,其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同,是钙质的良好来源。此外,蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁(magnesium carbonate),以及2%的磷酸钙(calcium phosphate)和胶质(colloid)。

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