豆腐皮和豆芽做法，有什么功效和作用呢？我们一起来看看吧。
豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。同时绿豆芽有利水消肿作用，对孕妇来说也是很好的蔬菜。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆腐皮拌豆芽的做法步骤
1、准备好食材
2、葱姜蒜切成碎末，辣椒切成小段，黄瓜切成片，豆腐皮切成丝备用。
3、锅中加油烧热，放入花椒炒香，加入葱姜蒜、辣椒，翻炒均匀，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入2滴香油搅拌均匀。
4、将一上做好的调料倒入碗中，加入味极鲜、醋、食盐、白糖搅拌均匀做成调味汁。
5、豆芽在沸水中烫漂断生，捞出备用。
6、豆腐皮在沸水中烫漂30S，捞出备用
7、将三种菜菜混匀，倒入做好的调味汁，搅拌均匀即可。
以上7个步骤是不是很简单呢，赶紧去试试看吧~
