1、茄子是人么餐桌上面常见的一种蔬菜
对于茄子这种蔬菜相信大家都都不陌生了吧！可以说是一种很家常的蔬菜了，经常出现在大家的餐桌上，并且吃法也是多种多样的。你可以选择简单的制作方式，比如说素炒的方式将它制作成一道素食，喜欢研究美食制作方式的网友也可以选择一些中式点心。不过对于关心瘦身减肥的网友来说更想要知道这种蔬菜是否具有减肥的作用呢？
2、专业人士来告诉你
一般来说，蔬菜的都是低脂肪的食物，所以对于自己身材要求比较严格的网友是可以完全放心的吃这种蔬菜的，只不过你尽量选择健康的一点制作方式就好了。
其实茄子也是一种具有多种食用效果蔬菜，比如说它含有丰富的维生素E，所以对于女性来说具有保持年轻的效果。夏天的时候食用茄子还具有清热解暑的效果。接下来就来学习几种营养健康的茄子制作方式。
3、青椒炒茄子
第一步：选择新鲜的茄子、青椒、大蒜子。将新鲜的茄子和青椒洗干净然后切成块状，大蒜子外面的表皮去除干净，然后切成蒜末的形式放在一边备用。
第二步：在锅中倒入适量的食用油，等到油温到达合适的温度时候，就将茄子放入锅中翻炒，当然这个时候大家也可以加入 一些蒜末炒香，等到茄子变软的时候，就加入一些青椒一起翻炒。
第三步：再次翻炒3分钟左右，等到所有的食材都已经炒熟了就可以加入一些调味品，比如说食用盐、鸡精以及适量的酱油。
第四步：然后再将锅中所有的调味品都翻炒均匀之后，喜欢吃葱花的人可以加入一些，然后盛出来，这样一盘香味四溢的素炒蔬菜就已经制作好了。
4、凉拌茄子
清爽可口的凉菜是很多人都喜欢的一种美食，特别是在炎热的夏季的时候，人们特别喜好这种食物。其实茄子也是可以制作成一道美味的凉菜的。
第一：准备好茄子、辣椒、大蒜、调味品。茄子先洗干净，然后将它切成条状，或者是一个茄子分成两半也是可以的，只有将它切开 就好了。
第二：将切好的茄子放入锅中将它蒸熟，蒸好的茄子盘中可能会有多余的水分，将上面的水分沥干净。
第三：将辣椒、大蒜以及香葱这些调味品都切成碎末撒在茄子上面，在锅中倒入一些食用油，将等到油烧热之后，就将热油淋在茄子上面，然后放入一些盐、鸡精、生抽，然后食用之前用筷子将它搅拌均匀。
5、吃茄子也是需要注意一些事项的
不过食用茄子也是有很多需要注意的事项的，有些人并不适合吃，因为茄子属于凉性食物，脾胃虚寒的的人不建议吃，还有就是在做手之前是不 建议吃茄子的。
还有就是夏季吃茄子的时候，建议大家吃茄子之前先用水将茄子泡一下，这样炒出来的茄子的更加柔软好吃。
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