冬天干燥要多喝这汤，鲜美又润肺，孩子常喝少生病。在我印象中，爷爷常说给我们说一句俗语是：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤，现在我们都已成家立业，但是爷爷说的这句俗语也深深的印在我脑海中，所以我家的生活饮食，也一直受此影响。
在冬天，我们要多吃一些呢个清肠排毒还润肺的食物，而今天我给大家推荐的这道菜，是一道菌汤，是我家每年冬天常喝的汤。
这道菌汤是由平菇、香菇、瘦肉、青菜组合而成，平菇和香菇都是营养非常丰富的食物，它们都含有丰富的维生素B族、钙、铁、纤维素、蘑菇核糖酸等等物质，其中含有的纤维素可以清肠润便，丰富的维生素B族有润肺的功效，而含有的蘑菇核糖酸、铁可以帮助人体提升免疫力、清除体内的毒素，所以冬天干燥要多喝这菌菇汤，鲜美又润肺，孩子常喝少生病，头脑还更聪明，每次我家人在吃饭前，都会喝上一碗这汤，喝完后，食欲也会更好，接下来就把这道非常好喝的菌菇瘦肉汤的做法分享给大家！
所需食材：平菇200克、新鲜香菇50克、瘦肉50克、青菜30克、香葱10克、姜末10克、淀粉5克、料酒5ml、蚝油3克、食盐、胡椒粉、味精、食用油适量。
制作方法：
1.首先平菇、香菇放入到食盐水中浸泡10分钟，然后将平菇、香菇用流水清洗干净，接着将平菇撕成1厘米宽的块状，香菇切成薄片即可备用。青菜择洗干净，沥干水分备用。
2.将瘦肉清洗干净，然后将瘦肉切成薄片备用，接着将蚝油、食盐、味精、淀粉、料酒放入到肉丝中，搅拌均匀后，放入适量的食用油再次搅拌均匀即可备用。
3.锅烧热，放入15ml的食用油，将油烧热后，将生姜放入到锅中爆香，接着将香菇、平菇放入到油中，小火炒10秒后，放入适量的热水，大火将水煮开。
4.水煮开后，将拌好味道的肉丝放入到锅中，同时加入适量的食盐、胡椒粉调好味道，接着继续煮20秒，最后将青菜放入到锅中，大火煮20秒后，撒上适量的葱花即可起锅食用。
